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新手开餐饮店前选址要做的5个调研

发布时间:2021-12-14 17:20:49 浏览次数:359

      对于新手开餐饮店来说,对接下来开店发生的情况有太多的未知,那如何尽量规避不利的一面,餐饮店选址就相当重要。所谓不打无准备之仗,餐饮行业中,90%是既没有人脉背景又没有经济实力的小本经营者,在选址的时候时常会面临“想要的租不起,租得起的不想要”的尴尬局面。那么,又该如何规避种种陷阱呢?下面聚商机网小编为大家汇总了新手开餐饮店前选址要做的5个调研要点,以早餐店为例,分享一些选址心得。

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      一、不强求最好地段

      繁华的商圈固然诱人,但房租高的也很吓人,如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。以成都为例,春熙路、高新区、宽窄巷子,这些地方每天都有无数人盯着,根本轮不到你,就算你有机会碰到,租金也会高到让你后悔遇见它。再者,就算你得到了黄金地段的旺铺,你还得在短时间内了解:

      ①本区域内人群是否有在外吃早餐的习惯。

      ②是否超过75%的人口属于工薪阶层。

      ③平均年龄是否在26~32岁之间。

      ④10分钟内有多少顾客可以到达。

      除去各种不稳定因素,最终得到一份准确的数据需要耗费大量的人工与时间。所以说黄金旺铺玩的都是资本,如果没这资本那就别在这块浪费时间了。

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      二、注意街道的阳面还是阴面

      就像一座山有阴阳两面,每个街道都有一条阴阳对角线,这与整个人口流动方向有关。举个例子,左边车道是进城方向,而右边车道则是出城方向,那么左边就是阳面右边是阴面。看似中间只隔一条马路,门对门的地方,吸客能力往往会有天壤之别。

      一条很长的巷子或者街道,刚开始人很多,往里边越走人越少,走到一定的距离时人就不想往前走了,决定返回去找一家吃饭,这个点就是人们通常会选择折返的点,前边的店和后边的店可能相差不过数十米,命运却会完全不一样。

      三、注意地铁口朝向

      开早餐店营业时间一般是上班高峰期。想着人流量可能很大,不少老板会觉得地铁口附近是个不错的选择,但是最后发现人都从另一个口走了,这个口基本上没啥人。这样的情况很多,一些地方看似有人气,实际观察后会发现并不是那样的。

      不同朝向地铁出口所对应的环境不同:比如A口对应着商业广场,B出口对应着车站,C出口对应的是居住区,D出口对应的是施工现场,哪个方向的消费者质量更高、人流量更大?

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      四、分析消费者构成

      根据大量开店营业数据显示,居民情况以及他们的收入是影响销售额的主要因素之一。所以,看一个地方行不行,而是要客观分析这地方的人群构成。周边的人群都是干啥的,人们的活动轨迹怎么样,在外面吃早餐的多不多?全面的考虑完毕后,这地方合不合适就比较清楚了。

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      五、适当降低标准

      竞争这么激烈,没有十全十美的地方,所以你要时刻准备降低你的标准。找铺子就像找老婆,我们需要明确的知道自己能够接受哪些缺点,适当降低标准。从来没有好铺子和坏铺子的区别,只有与产品(以及经营能力)是否匹配的店铺,一千一月的店铺和十万一月的店铺都能做生意,但匹配度越高的店铺盈利的概率也会越大。

      无论你是餐饮小白还是有经验的餐饮老手,只要你想开餐饮店以上新手开餐饮店前选址要做的5个调研都是必须要准备好的,有准备的人不一定会成功,但是成功一定是留给准备的人的。

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